Riccioli met hardgekookte eieren en een pesto met veel verse bieslook & walnoten. 

Nodig voor twee:

• 200 g riccioli (beetgaar gekookt en afgekoeld)
• 3 eieren (hardgekookt in 10 min., afgekoeld, in 4)
• pesto: 15 g walnoten - 30 g Parmezaanse kaas - ZP - 10 g verse bieslook - 4 EL olijfolie - 15 g kappertjes (alles gemixd)
• enkele walnoten - handvol verse bieslooksnippers

Zo ga je te werk:

• Meng de pesto met de pasta en schik op een bord. 
• Leg de eitjes erop en garneer met enkele walnoten en bieslooksnippers. MANGEZ! ❤️