Zoete aardappelsoep met verse tomaten, gebakken kikkererwten & zonnebloempitten, gegarneerd met verkruimelde feta. 'Le sacre du printemps' van Stravinsky gaat de speler in. 

Nodig voor 1 liter soep:

• 2 EL zonnebloemolie - 100 g sjalotten (grof) - 400 g zoete aardappelblokjes - 4 tenen look
• 200 g tomatenblokjes - 1 l groentebouillon - ZP
• 1 EL zonnebloemolie - 130 g kikkererwten - 1 EL zonnebloempitten
• 20 g verbrokkelde feta

Zo ga je te werk:

• Stoof de groenten met de look 5 min. in olie.
• Voeg de tomaten toe en blus met bouillon. Kruid met ZP. Laat 10 min. zacht koken en mix tot een gladde soep.
• Bak de erwten en pitten 5 min. in olie met gesloten deksel.
• Schep de soep in borden en voeg de kikkererwten en pitten toe. Garneer met feta. MANGEZ! ❤️