Witloofsoep met een stevige portie curry & broccoliballetjes. 'Songplay' van Joyce Didonato gaat de speler in. 

Nodig voor 1 liter soep:

• 1 EL olijfolie - ui (200 g, grof) - 2 tenen look (grof) - 800 g witloof (grof) - 2 EL bloem - 2 TL currypoeder - 2 verse laurierbladeren - ZP - 1 liter groentebouillon
• 100 g broccoliroosjes (gaar gekookt) - 1 EL pijnboompitten - 2 EL olijfolie - 5 blaadjes basilicum - 1/2 TL komijnpoeder - PEZO - 20 g Parmezaanse kaas  - 1 teen look
• 4 EL panko - 2 EL olijfolie - handvol bieslooksnippers

 Zo ga je te werk:

• Stoof de ui 5 min. in olie. Voeg look en witloof toe. Laat 5 min. stoven. Voeg bloem en kruiden/specerijen toe. Meng en blus met bouillon. Laat 30 min. op een laag vuur sudderen. Verwijder laurier en kruidnagel. Mix tot een gladde soep.
• Mix de broccoliroosjes met de andere ingrediënten tot een pesto.
• Voeg 2 EL panko toe en maak balletjes. Rol de balletjes in de overgebleven panko en bak ze bruin in olijfolie. Serveer en garneer met de broccoliballetjes en bieslooksnippers. MANGEZ! ❤