Gele paprikasoep gegarneerd met verbrokkelde feta & peterselie-olie. Weihnachtsoratorium van Bach gaat de speler in. 

Nodig voor 1.2 l soep:

• gele paprika (350 g grof) - sjalotten (200 g, grof) - zoete aardappel (150 g, grof) - 2 EL maïsolie - 1 TL kurkuma - 1 TL colorante alimentario - 1.2 l groentebouillon
• 4 EL olijfolie - 20 g verse platte peterselieblaadjes
• 30 g feta (verbrokkeld) - ZP

Zo ga je te werk:

• Stoof de groenten en specerijen 5 min. in maïsolie. Blus met bouillon. Breng de soep aan de kook en laat 20 min. zacht koken. Mix tot een gladde soep.
• Mix de olijfolie met de peterselieblaadjes tot een gladde dressing. 
• Serveer de soep en garneer met feta, peterselie-olie en enkele peterselieblaadjes. MANGEZ! ❤️