Koude rijst met edamame & granaatappelpitten in een koolzaaddressing met veel verse munt & een beetje mosterd. 'Concerti per una vita' met Théotime Langlois de Swarte gaat de speler in. 

Nodig voor twee:

• 100 g rijst - 1 groentebouillonblokje - 150 g edamame bonen (diepvries)
• dressing: 5 g verse muntblaadjes (fijn) - 1 EL olijfolie - 1 EL koolzaadolie - ZP - 1 TL mosterd - 1 EL dragonazijn
• 1 EL granaatappelpitten

Zo ga je te werk:

• Kook de rijst 10 min. in ruim water met het bouillonblokje. Voeg de laatste 7 min. de edamame bonen toe. Giet af en laat afkoelen. 
• Meng de koude rijst en bonen met de dressing. 
• Schep op een bord en garneer met de granaatappelpitten en enkele muntblaadjes. MANGEZ! ❤️