Jonge wortelen gemarineerd in een koolzaaddressing met saffraandraadjes en gegaard in de oven, overgoten met een pittige peterseliedressing met groene tabasco. 

Nodig voor twee:

• 1 bussel jonge wortelen (geraspt, klein stukje loof eraan laten)
• dressing: 2 EL koolzaadolie - 1/2 TL rood currypoeder - 1/2 TL colorante alimentario - 4 g saffraandraadjes
• peterseliedressing: 20 g platte peterselie - 35 ml koolzaadolie - 10 g witte sesamzaadjes - 1 TL groene tabasco

Zo ga je te werk:

• Plaats de gemarineerde wortelen 60 min. in een oven van 200°C.
• Mix alle ingrediënten voor de peterseliedressing tot een gladde saus.
• Schik de wortelen op een bord en lepel er de peterseliedressing over. MANGEZ! ❤️