Citroenkoekjes met amandelessance & een suikerkorstje. 'Ave Maria' van Schubert gaat de speler in.

Nodig voor ongeveer 30 koekjes:

• 150 g witte suiker - 2 eieren - 1 citroen
• 60 g ongezouten boter - 2 ml amandelessance - 50 ml citroensap - 250 g gezeefde bloem - 1/2 TL gemalen steranijs - 10 g bakpoeder
• witte suiker - poedersuiker

Zo ga je te werk:

• Meng de suiker met de eieren en de zestes van 1 citroen.
• Voeg al de andere ingrediënten toe en roer tot een stevig deeg. Dek af en plaats een nacht in de koelkast.
• Bedek een bakplaat met bakpapier. Maak bolletjes van het deeg (kleverig) en rol ze eerst in witte suiker en daarna in poedersuiker. Leg ze ongeveer 5 cm uit elkaar. Bak 10 min. in een oven van 180°C. MANGEZ! ❤️